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想減肥是不是吃牛肉,澳大利亞吃袋鼠肉是最好的選擇,口感更好!

據澳大利亞環境署統計,2016年澳大利亞有近4500萬只袋鼠,幾乎是人口的兩倍。袋鼠在澳大利亞可以被獵殺。以擁有最多袋鼠的南部維多利亞省為例。每年有超過10萬只袋鼠被政府捕殺和扶持。政府命令你獵殺袋鼠。袋鼠菜已經成為當地人的必備菜。

袋鼠肉的脂肪含量很低,比其他農場動物在養殖過程中產生的甲烷要低。

“袋鼠肉韌難度比雞肉更容易咀嚼比牛肉,但味道會覺得稍幹。有些人認為袋鼠肉的味道,但相比誰則要輕很多的羔羊。”庫克說。 “袋鼠肉是非常堅定的,熟袋鼠肉,無論哪個網站,你可以清楚地看到肉的質感。袋鼠肉和牛肉都非常相似,顏色比較深,如果你吃了牛排,用刀切和叉肉一刻,會有很多運行的果汁,如果你吃炸肉,咀嚼能感覺到當一個比較大的肉韌性“。

當地廚師烹制袋鼠肉,主要使用腿部、尾部、腰部和背部肌肉。其中,袋鼠腿和髖關節肌肉最好。通常煮到5分鍾,用大蒜、胡椒、迷迭香和一些李子或桔子做配菜,味道非常豐富。

袋鼠肉的口感和牛肉有點相似,沒有牛肉吃起來嫩,而且膻味很重。以中國人的口味來說,需要進行特殊烹制才行。不然光是聞著味道也會敬而遠之。

營養學家說,由於袋鼠肉的脂肪含量低,無論是烘焙還是油炸,在烹調過程中,肉類多汁的方法是從脂肪中提取脂肪。此外,烹調袋鼠肉需要高溫和快速加熱,以防止肉由於長時間烹調時間而損失大量油脂而變硬。

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